Pada proses pembuatn sosis, dilkukan pemasakan bahan antara lain bertujuan untuk:
1. Menyatukan komponen adonan sosis yang berupa emulsi kndungan minyak, air, dengan protein sosis sebagai penstabil
2. Memantapkn warna daging
3.Menginaktifkan mikroba. pemasakan daging dapat di lakukan dengan pengaspan, di kukus , dan di rebus atau kombinasi dari ketiganya.
Pemasakan dengan perebusan dapat di lakukan dengan dua cara yaitu perebusan pertama pada suhu 60 deg C selama 15-20 menit. Perebusan kedua pada suhu 80-90 deg C 15 menit sampai matang. Sedangan untuk proses pengasapan dimulai pada suhu rendah 32 - 38 deg C dengan kelembaban 90% 10 -20 menit kemudian suhu dinaikkan 78 deg Cdengan kelembaban 80% sampai matang.
Belajar membuat sosis
1. Menyatukan komponen adonan sosis yang berupa emulsi kndungan minyak, air, dengan protein sosis sebagai penstabil
2. Memantapkn warna daging
3.Menginaktifkan mikroba. pemasakan daging dapat di lakukan dengan pengaspan, di kukus , dan di rebus atau kombinasi dari ketiganya.
Pemasakan dengan perebusan dapat di lakukan dengan dua cara yaitu perebusan pertama pada suhu 60 deg C selama 15-20 menit. Perebusan kedua pada suhu 80-90 deg C 15 menit sampai matang. Sedangan untuk proses pengasapan dimulai pada suhu rendah 32 - 38 deg C dengan kelembaban 90% 10 -20 menit kemudian suhu dinaikkan 78 deg Cdengan kelembaban 80% sampai matang.
Belajar membuat sosis
Casino Resort Spa And Beyond in Biloxi - JTM Hub
BalasHapusCasino Resort 계룡 출장안마 Spa and Beyond is located 고양 출장샵 at 3425 North 속초 출장안마 Jamul MS 39560, 경상남도 출장마사지 United States and is a casino and hotel 부산광역 출장샵 located in Biloxi, Mississippi.